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ｵｰｷｭｰｷｭｰ
◆あじき堂は２０２０年５月より石臼挽き自家製粉による蕎麦粉の製造が可能になりました。玄蕎麦を仕入れ、管理し、自店で電動石臼により製粉しています。
細かく挽いた福井県産の蕎麦と粗めに挽いた北海道産の蕎麦をブレンドしています。
挽きたての蕎麦粉で打つそばをお楽しみいただけます。
◆舞鶴若狭自動車道 綾部ＩＣから当店までの途中写真をアクセス内に掲載しています。
◆営業は毎金・土・日・月曜日の週４日間（2018年１０月より金曜日も営業）
１１時～１５時までです。
夜は予約制です。
夜営業については6名様以上のご予約があるときのみ通常のメニューでお召し上がりいただけるようにいたします。営業日当日の14時までにお電話いただきましたら、ご対応いたします。
10月から翌4月までの夜は予約制の鴨鍋のお接待もあります。食材調達の都合上ご予約予定日の5日前までに電話にてご連絡いただけますと、たいへんありがたいです。
時々開催の予約制夜営業、天もりナイト・かきあげおろしナイトなど昼営業ではご用意できない天ぷらとそばをイベントにしてご案内できる日を設けております。
グループでのお食事会に蕎麦コースもご提案しています。
前菜とそば数品を量を調整してご予算に応じてご用意いたします。時々ご利用いただく料金設定は2500円~3500円の範囲（お飲み物別）が多いです。ぜひお仲間どうし、ご家族でのお食事会にあじき堂の蕎麦コースもご利用ください。ただしこちらについては一見さんはご遠慮いたします。
毎月の営業こよみについてはこちらをご覧ください。
そば処 あじき堂
〒623-0343
京都府綾部市志賀郷町町ノ下３１
090-8099-6422
ツーリングマップル２０２３関西
あまから手帖 2022年11月号
11月23日発売号の企画記事内にほんの少しだけ掲載していただきました。
福知山の宿 菱屋さん
bistroQさんと同じページ内に納まっています。
Meets Regional 2022年8月号
シャンプーハットのてつじさんとあじき堂
2021年10月2日UP
私たちが綾部市内の志賀郷地区に移住して、家族で11年間暮らしていた古民家（賃貸）をお返ししたのち半年くらいした2020年の秋にその物件をお買い求めになられたのが吉本興業の芸人であるシャンプーハットのてつじさんでした。私たちはびっくりしました。こんなこともあるのだなあと、決して自分に直接関係があるわけではないし、てつじさんとはお会いしたこともなかったですが、なんだかとても嬉しいNewsでした。
ずっと遡ること、てつじさんはテレビ番組の取材をきっかけに、志賀郷の名店である竹松うどん店を訪れ、その後もプライベートでも何度も来られて親交を深められていました。お仕事以外でも綾部との関りが広がって、イメージが広がったのだと思います。クラウドファンディングを立ち上げて、買われた物件の改修を参加者の人たちと一緒になってやっていこうという、まさにみんなのサードプレイスづくりが始まっています。コロナウィルス感染症で思うように進められないこともあるでしょうが、この古民家と地域に育てられた私たちとしては、この不思議なご縁を応援しないわけにはいきません。
素直に力になれたらなあと思いますし、家から離れたのに、てつじさんの新しい志によって、また私たちはこの場所との関りを少しだけ持てるという楽しみが。
てつじさんは独自にてつじTVというYouTube動画を配信されています。
その中であえて書けば、私たちが暮らしていた元自宅（笑）を面白い場にしていく様子がアップされています。また綾部で新設された「あやべ交流大使」になられて実地で広報・情報発信にも時間を充ててくださっています。てつじTVより２つの動画のリンクを貼りますので、ちらっとのぞいてみてください。
私たちが暮らしていた古民家は凄いしとても面白いことになっています。
あじき堂から３ｋｍ奥にあります。
2021年8月の暑いある日、てつじさんがあじき堂に取材にいらしてくださいました。
あじき堂から40分ほど車で走ったところにあるあやべ温泉の巨大迷路のレポがめちゃ面白い！
その合間のお昼にあじき堂に蕎麦を食べに＾＾
昼食タイムは動画10分55秒～
森の京都 （2017年3月30日発売）
枻出版社（えい）３月３０日発行
別冊 DiscoverJapan TRAVEL 「森の京都」に掲載いだだきました。
最後の最後P162
移住者が営む店もある
交流→定住へ
プロセスに応じた綾部市のサポートの一コマです。
Ｌｅａｆ・リーフ （2016年8月25日発売号）
京都の郊外へ。
表紙に記されている地域の中でも綾部や福知山は京都市内からも大阪北部からも１００kmほどの距離があり、気軽にぷらっととはいかず、それなりの心づもりが必要かもしれません。
ですが、２２ページを開いて目に飛び込んでくる小さなタイトルは「移住者を訪ねて・綾部」とあります。
何かに魅かれて移住したそれぞれが、自分たちの表現方法を駆使して、またはここで暮らしながら術を磨いて、いつしか人を迎える側になっていったというあたりの切り口が新しいなあと感じています。
訪問すると直接は話を聞くことができたり、思いを感じ取ることができますね。
ご興味持たれた方はぜひお買い求めくださいね。
とくに紹介されている農家民宿はつながりある3軒。
「ぼっかって」はあじき堂店主家族が住む自宅のお隣さん。（あじき堂より３ｋｍほどの距離）
普段からお互いの暮らしを感じながら、持ちつ持たれつ仲良くさせていただいています。
もう一軒は志賀郷の「水田家の食卓」
志賀郷に移り住んだのも同じころで、地域行事や村おこし活動を共にしたり、農業においてもいつも助けてもらって住人の私たちにとっても善き相談役。多くのゲストが水田ご夫妻の聞き上手なスタンスに心ほぐしていかれる様子がよくわかります。
誌面左上は綾部に移り住んであっという間に拠点を構えたられた工忠ご夫妻。ゲストハウス「クチュール」と言うだけあって、外国からの訪問者も多いと聞きます。情報発信される時にはいつも英語表記もされていて感心いたします。
モノ・マガジン
「里山ねっとあやべ」で行っているそば打ち教室の体験紹介としてちょこっと載せていただきました。
開店して間もないころ
２０１５年５月、開店間もないころの取材映像です。
半農半Ｘを提唱されている綾部市在住の塩見直紀さんがコーディネートされ、古民家と人を繋ぐ視点も大切にしながら不動産業を営まれている原田商店の原田直紀さんがスポンサー＆サポートに入ってくださって、ダブル直紀氏に挟まれた安喰があの頃の心境を語っています。
３０分ほどのしゃべりだけの内容ですので、前向きにお付き合いくださる方のみご覧ください（笑）
お祝でいただいたお花の香りいっぱいの様子だけでも見てやってくだされば幸いです。
「田舎で起業」では綾部や福知山に住まい、起業された方が中心に話されている番組です。
第１回目は綾部市長、山崎善也氏が話されています。第２回目に安喰へ声をかけていただきました。
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